¿Tienes Restaurante en Lanzarote? La Arqueta Separadora de Grasas
Si eres dueño de un restaurante en la Avenida de las Playas de Puerto del Carmen o gestionas la cocina de un hotel en Playa Blanca, sabes que la grasa es el enemigo número uno de tus tuberías. Pero en Lanzarote, es también el enemigo del medio ambiente y de tu licencia de apertura.
El vertido incontrolado de aceites y grasas al alcantarillado provoca los famosos "fatbergs" (bolas de grasa gigantes) que colapsan la red insular. Por eso, los Ayuntamientos y el Consejo Insular de Aguas exigen la instalación y mantenimiento estricto de arquetas separadoras de grasas.
¿Qué es y por qué es obligatoria?
Es un depósito diseñado bajo la norma UNE-EN 1825 que retiene las grasas animales y vegetales antes de que el agua salga de tu cocina hacia la calle.
- Funcionamiento: Aprovecha que la grasa flota. El agua sucia entra, se calma, y la grasa sube a la superficie quedando atrapada, mientras el agua limpia sale por abajo.
- La Multa: Si una inspección detecta que viertes grasa directamente o que tu separador está lleno y no funciona, te enfrentas a sanciones económicas graves y al cierre cautelar del local.
Problemas Comunes en Lanzarote
- El Calor: En nuestras cocinas, con el clima de la isla, la grasa se descompone rápido si no se retira, generando olores nauseabundos que espantan a los clientes.
- Mantenimiento Olvidado: Muchos locales instalan la arqueta y se olvidan. Si la capa de grasa supera el nivel máximo, el separador deja de funcionar y la grasa se va a la calle.
Mantenimiento: Tu Obligación Legal
No basta con tener el equipo. Debes demostrar su limpieza.
- Frecuencia: Depende del volumen de comidas. Un restaurante con mucho frito en Costa Teguise puede necesitar vaciado mensual.
- Gestión de Residuos: La grasa extraída no se tira a la basura. Debe retirarla un gestor autorizado que te dé un certificado (albarán) para presentar ante una inspección de Sanidad o Medio Ambiente.
Servicio de Limpieza para Hostelería
En Desatascos Lanzarote, somos el aliado del sector hostelero:
- Vaciado con Cuba: Succionamos la grasa acumulada y los posos de comida.
- Limpieza a Presión: Dejamos el separador como nuevo para evitar malos olores.
- Certificado: Te entregamos la documentación necesaria para cumplir con la normativa vigente.
No arriesgues tu negocio por un descuido. Llámanos y programamos tu ruta de mantenimiento.